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年末年始の風物詩といえば、おせち料理。日本の伝統的なおせち料理は、新しい年の幸せを象徴し、家族や友人とのひとときを特別なものにします。今回は、おせち料理についてのブログをお届けします。
『おせちの歴史』 おせち料理の歴史は、その土地で取れた食材を豊作の感謝を込めて神様にお供えしたことが起源となり始まっています。 昔は季節の変わり目などをお祝いする1月1日、1月7日、3月3日などの節日や節句におせち料理を食べていました。節句をお祝いして、神様にお供えしていたものを御節句（おせちく）と呼び、神様からのお下がりとしておせち料理を食べていたのです。 現在は新年を祝う正月に食べる料理のことをおせちと呼びます。おせちは、普段料理を作る人がお正月くらいは休めるようにと、保存ができて冷めても美味しくいただける工夫がされています。住んでいる地域や家庭によって料理の味付けや詰め方、段数などが異なります。 『込められている意味』
数の子は「二親（にしん）」の字を当てて、両親の長寿を願う意味が込められています。 黒豆の黒は邪気を払う色です。「マメに働けるように」「マメに心配りをして生活する」と健康や精励を意味します。
伊達巻は巻物のような形から書物を連想させ、学業成就の意味が込められています。
栗きんとんは、黄金色の見た目から金運上昇の意味があります。勝ち栗とも呼ばれ、勝機を高めるものとして重宝されていました。
酢れんこんは穴が空いていることから、新年に食べることで「見通しのいい未来」「将来の見通しがいい」の意味が込められました。
筑前煮は一つの鍋でたくさんの具材を煮込むことから、家族が一つになる・結ばれるという意味があります。 おせち料理は日本の年末年始に欠かせない伝統の一つ。
現代では和洋折衷のおせちなどが登場し、おせちは伝統的な料理にとらわれないものとなりつつありますが、これからも時代に合わせて変化していくのかもしれません。その多様性がおせちの魅力となっています。今年も美味しいおせち料理で、家族や友人との特別な時間を楽しんでください。
